*CAROTENOIDES

CAROTENOIDES

Carotenoides são pigmentos responsáveis pela cor amarelo,  laranja e vermelho encontrados nos humanos, animais, plantas, microrganismos, vegetais e frutas.

Seis deles somam mais de 95% do total dos carotenoides consumidos na dieta dos humanos: 

β-caroteno

α-caroteno  

Licopeno

Luteína

β-Criptoxantina

Zeaxantina

PRINCIPAIS FONTES ALIMENTARES

β-caroteno e α-caroteno:  frutas, legumes e vegetais coloração amarelo, laranja.

α-criptoxantina : frutas coloração alaranjada.

Luteína:  vegetais verde-escuros.

Zeaxantina:  milho, gema de ovo, alfafa, vegetais amarelos e laranjas.

Licopeno: tomates e derivados.

PRINCIPAIS REPRESENTANTES/FONTES

α-caroteno: cenoura

β-caroteno:  manga, abóbora, cenoura; luteína: batata, cenoura, milho e gema de ovos

criptoxantina: milho, páprica e mamão

zeaxantina: gema de ovos, milho, espinafre e páprica

crocina: açafrão

bixina: urucum

capsantina: pimenta vermelha

capsorrubina: páprica

violaxantina: amor perfeito

licopeno: tomate, beringela, cenoura, pimentas verdes, ameixa, mamão, pêssego e melancia.

VITAMINA A (Carotenoide)

RETINOL -  o retinol e o ácido retinoico são formas ativas de vitamina A.

Seres humanos não são capazes de sintetizar, sendo assim, devem ser consumidas através da  alimentação.

Importância da Vitamina A -  manutenção da visão noturna, pele saudável e tecidos superficiais, previne catarata e doenças cardiovasculares, atua no sistema imunológico...

LICOPENO

Pigmentos cristalinos vermelho intenso. Estão presentes no cloroplasto de plantas. É encontrado no tomate e derivados, melancias, goiabas, etc.

Considerado o mais potente dos CAROTENOIDES-antioxidante (eficiente varredor de O2 livre e Radicais Livres). Associados a prevenção de câncer de próstata e fígado.

MAIORES FONTES

Massa de tomate

Tomates sem pele processado

Tomate fresco

Goiaba vermelha

Melancia

Melhor forma de aproveitamento do Licopeno disponível no tomate:

Para melhorar a absorção do licopeno do tomate, é recomendado aquece-lo, pois a temperatura mais alta ativa o licopeno para uma forma mais biodisponível, ou seja, que o organismo tem mais facilidade para aproveitar.

Como fazê-lo - lavar bem os tomates, cozinhar em água fervendo, após cozimento, retirar as sementes, bater no liquidificador,  coar e manter na geladeira.

Recomendação de uso : de meia a uma xícara de chá ao dia, ou um tomate grande e maduro ao dia.

CÂNCER

A ingestão de licopeno é contra: Câncer de  Próstata (o mais estudado) visto 1ª vez em 1995, e ainda outros tipos de canceres como -  Mama,  Colo do Útero,  Ovário,  Fígado,  Pulmão, Pâncreas, Gastrointestinal,  Cabeça e Pescoço (Cavidade Oral, Laringe, Faringe).

Produtos de tomate e Licopeno na prevenção de câncer de próstata.

Consumo de uma única porção de tomate ao dia poderá contribuir para proteger danos do DNA principal patogênese -- câncer de próstata. A ingestão regular de tomate ou derivados poderá prevenir a doença.

Licopeno - aumento de duas vezes de células apoptóticas e aumento da regulação de genes - efeito protetor sobre o câncer de próstata.

Indicado também para o tratamento de fumantes e ex-fumantes atuando diretamente nos pulmões na eliminação das toxinas.

OSTEOPOROSE

Melhora na perda de massa óssea e  força do osso.

Regulação da diferenciação dos osteoclastos e osteoblastos e nas doenças cardiovasculares.

LUTEÍNA E ZEAXANTINA

Luteína -  Encontrado em vegetais verdes, presente nos olhos, soro, pele, útero, mama e cérebro.

Dentro do olho é concentrada na região macular da retina.

É antioxidante, pode auxiliar na proteção dos olhos e da pele das reações de oxidação dos radicais livres.

Atua como um filtro da luz azul dos raios solares.

Corpo humano não produz.

É cinco vezes  mais biodisponível que o betacaroteno (são mais polares).

Zeaxantina  - Encontrado em vegetais amarelos – laranjas.  Pigmento amarelo.  Não exibe atividade pró vitamina A.

ALIMENTOS COM ALTO TEOR DE ZEAXANTINA E LUTEÍNA ( > 1 mg / 100g da

Repolho Cru ( com maior teor), Repolho Cozido,  Espinafre Cru,  Nabos Verdes Cozidos, Couve Cozida, Espinafre Cozido,  Alface Romana Crua.

ALIMENTOS COM ALTO TEOR DE ZEAXANTINA ( > 100 mg / 100g da porção )

Pimentão Vermelho Cru(com maior teor),   Milho Verde em lata,  Caqui,  Milho Cozido, Espinafre Cru,  Nabo Verde Cozido, Couve Cozida.

ALIMENTOS RICOS EM LUTEÍNA ( > 1mg / 100g da porção )

Repolho Roxo (com maior teor), Agrião,  Espinafre Cozido,  Salsa,  Cheiro Verde Cozido.

DIETA RICA EM LUTEÍNA E ZEAXANTINA PREVENI O RISCO PARA DOENÇAS OCULARES SÉRIAS: DEGENERAÇÃO MACULAR ASSOCIADA À IDADE E A CATARATA.

Luteína e zeaxantina são carotenoides exclusivos que constituem pigmentos de cor amarela da mácula da retina humana.

PESSOAS COM ALTO RISCO PARA DMI: IDOSOS, MULHERES, FUMANTES E PESSOAS COM ÍRIS CLARA, TENDEM A TER UMA BAIXA DENSIDADE DE PIGMENTO NA MÁCULA.  A DENSIDADE DE PIGMENTO NA MÁCULA PODE SER AUMENTADA POR INTERVENÇÕES NUTRICIONAIS.  TAL EVIDÊNCIA MOSTRA UMA LIGAÇÃO, INDIRETA, ENTRE A INGESTÃO DIETÉTICA DE LUTEÍNA E ZEAXANTINA, DENSIDADE DO PIGMENTO MACULAR E O RISCO PARA DMI. DOSES ACIMA DE 5,8 MG / DIA MOSTRARAM-SE EFICAZES.

Degeneração macular relacionada à idade.

Os indivíduos com níveis mais elevados no sangue e maior ingestão tem a  redução de 43% no risco de apresentar essa doença.  Recentemente estudo randomizado duplo-cego com 433 adultos de 55 ou mais anos de idade que consumiam Carotenoides duas vezes ao dia 12 mg de luteína + 0,6 mg de zeaxantina apresentaram benefícios quando comparados ao grupo placebo.