*Como fazer coalhada e iogurte caseiros.

COACHADA  E IOGURTE CASEIROS

Ingredientes: 1 litro de leite de saquinho

                     1 pote de coalhada  pura e natural  comprada no supermercado ou

                     1 pote de iogurte puro e natural comprado no supermercado.

                     1 vasilha com tampa ( evitar o uso de vasilha de alumínio)

                     1 caixa de isopor compatível com a vasilha

Ferver o leite de saquinho, (o leite de caixinha não serve.)

Após a fervura, deixar esfriar por mais ou menos  20 minutos.

Retirar a nata do leite e acrescenta o pote de coalhada.

Misturar lentamente, após a coalhada diluída, tampar a vasilha e deixar descansar por pelo menos 7 horas.

Para que tenha um produto de ótima qualidade, a vasilha com a mistura deve ficar em um local seguro, em uma caixa de isopor compatível (proteger o fundo interno da caixa de isopor com um pano para não queimá-la) e manter em descanso por 7 horas.

Neste período vai ocorrer a fermentação do leite transformando-se numa saborosa coalhada caseira. Após este período a coalhada estará pronta para uso.

O produto deve ser mantido em geladeira para melhor conservação.

Para se fazer iogurte caseiro, proceder da mesma maneira quanto na coalhada e no lugar da coalhada usar um pote de iogurte.

ALGUMAS DICAS DE SABOR 

FRUTAS :  acrescentar pedaços de frutas tais como: maça, pêra, mamão, banana, morango, adoçar com mel a gosto.

AMEIXA SECA : acrescentar pedaços de ameixas secas, adoçar com mel a gosto.

GRANOLA : bater duas colheres de sopa de granola no liquidificador, acrescentar ao produto e se necessário adoçar a gosto.

LIQUIDA : acrescentar qualquer dos itens acima e bater no liquidificador.

INDICAÇÕES E BENIFÍCIOS

A coalhada contribui pelo equilíbrio do ecossistema intestinal promovendo o seu balanceamento e, como resultado, modulando diarréias causadas pelo uso de antibióticos, por situações de stress e por tratamentos infecciosos, quimioterápicos e radioterápicos. Também atua na regularidade intestinal, principalmente para idosos.

As bactérias fermentativas exercem ação inibidora sobre outras bactérias do intestino, contribuindo para a sua desintoxicação que prolonga a vida.

Resumo: reduz o colesterol sangüíneo (efeito anticolesterolênico), modula as diarréias causadas pelos tratamentos com antibióticos, quimioterapias, radioterapias e por situações de stress, alto valor nutritivo, melhora a digestão da lactose, aumenta a conservação do leite, recupera e equilibra a flora intestinal, melhora as funções intestinais, melhora a absorção do cálcio e proteínas do leite, desintoxica o intestino, aumenta a expectativa de vida, inibe a ação de bactérias patogênicas, tem efeitos anticarcinogênico.

Achile Holanda